Unser Senf wird hergestellt wie zu Zeiten unserer Ur-, Urgroßeltern: Die Grundzutaten sind Senfkörner, Essig, Salz und Wasser. Mal in mehr mal in weniger großen Gewichtsanteilen, aber immer so, dass es schmeckt. Für unsere Spezialsorten kommen weitere Zutanten hinzu: Bioorangen, Bärlauch, Erdbeeren, Aprikosen, Honig...

Dann wird der Senf in Ruhe gelassen und fermentiert mindestens 4 bis 6 Wochen vor sich hin, bis er schließlich in Gläser gefüllt wird.